Restauration : des lieux qui tournent
Un restaurant est une petite usine doublée d'un lieu d'accueil : flux cuisine-salle, normes d'hygiène, extraction, accessibilité, terrasses. Nous avons conçu le restaurant Banoeli à Boissenart (400 m²), un Burger King à Abbeville mené en mission complète, et l'espace de restauration d'entreprise de Sanofi à Vitry-sur-Seine. Franchise avec charte nationale ou concept indépendant : nous faisons entrer votre programme dans les murs, et dans les délais d'ouverture.
Hôtellerie : optimiser chaque chambre
En hôtellerie, la rentabilité se joue au mètre carré. L'agence assure la maîtrise d'œuvre de l'hôtel Pincevent à La Queue-en-Brie : 3 085 m², un projet où trames de chambres, circulations et locaux de service sont optimisés pour l'exploitation.
ERP, hygiène, exploitation : un dossier solide
Commission de sécurité, accessibilité PMR, déclarations sanitaires : l'ouverture d'un établissement dépend d'un dossier réglementaire sans faille. Nous le constituons et le défendons pour vous.
Réalisations
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Questions fréquentes
Travaillez-vous avec les franchises ?
Oui. Nous adaptons les chartes d'enseigne (comme Burger King) aux contraintes du site et aux règles d'urbanisme locales, en lien avec les services techniques de la franchise.
Quels délais prévoir pour ouvrir un restaurant ?
Comptez l'instruction du permis ou de la déclaration (2 à 5 mois selon les cas), puis les travaux — 3 mois pour un aménagement simple, jusqu'à 12 mois pour une construction complète. Nous cadrons ce calendrier dès la faisabilité.
Dans quelles zones intervenez-vous ?
L'agence est installée à Rebais, en Seine-et-Marne (77). Nous intervenons dans tout le département — Coulommiers, Meaux, Chelles, Melun, Provins — et plus largement en Île-de-France, ponctuellement dans l'Oise et la Somme.
Comment sont fixés les honoraires ?
Les honoraires sont définis dès l'étude de faisabilité, en pourcentage du montant des travaux ou au forfait selon la nature du projet. Vous connaissez le coût de la mission avant de vous engager.